Какая упаковка нужна кофейне на старте
Открыть кофейню – это не только поставить кофемашину и приобрести кофе. А еще десятки мелочей, без реализации которых впечатление от заведения у гостя может быть испорчено. Чтобы кофейный напиток радовал, а бумажный стакан не протекал и не обжигал руки посетителей; сотрудники не запинались о горы коробок – нужна система. В этой статье мы рассказываем о базовом минимуме, с которого стоит начать при подборе упаковки и типичные ошибки в выборе на старте.
С ЧЕГО НАЧАТЬ: не меню под упаковку, а упаковка под меню
Первое, с чего стоит начать – это посчитать виды напитков, которые собираетесь наливать. Латте, капучино, эспрессо, американо, флэт-уайт, а может быть будут подаваться и чайные напитки или бабл ти. Стоит расписать каждый напиток под объем стакана.
Всего существует 3 основных объема: 250 мл, 350 мл и 450 мл.
Например, 3 вида напитков подходят под объем 450 мл, 1 напиток – под 250 мл, 2 – под 350 мл. В таком случае, не стоит приобретать одинаковое количество объемов стаканов на все напитки, чтобы избежать ситуации, когда одни стаканы быстро закончились, а других еще много на остатках.
СТАКАНЫ ДЛЯ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ: однослойные или двухслойные?
Какой стакан выбрать – однослойный или двухслойный? Это зависит от ответа на вопрос – какую задачу будет решать стакан при подаче ваших напитков. Если напиток в двухслойном стакане не обжигает руки, то однослойному для этого потребуется дополнительный аксессуар, такой как манжет. Подробную инструкцию о выборе таких стаканов мы писали в этой статье: «ОДНОСЛОЙНЫЕ И ДВУХСЛОЙНЫЕ СТАКАНЫ: ЧТО ВЫБРАТЬ?»
Манжет для стакана – это капхолдер из гофрированного картона, который служит дополнительной теплоизоляцией, чтобы не обжечь руки.
Обычно манжет имеет универсальный размер и подходит на все популярные виды стакана(250 мл, 350 мл, 450 мл). Но все же встречаются исключения, поэтому важно проверить образцы:
- Надеть на пустой стакан – не едет ли вниз?
- Налить горячий напиток и закрыть крышку – не мешает ли крышке?
- Поднять за манжет – не сползает ли?
Если манжет свободно болтается или, наоборот, его невозможно надеть – он не подходит.
КРЫШКИ: самая частая причина протечек
Существует два самых популярных диаметра крышек для одноразовых бумажных стаканов – 80 и 90 мм. И специализированные, например, под кофейные автоматы – диаметром 70,3 мм.
Крышки, как правило, тоже делают универсальными, чтобы они подходили для стаканов разных производителей. Но все же бывает, что крышка от одного производителя не подходит к стакану от другого производителя. В жизни разница в диаметре несколько десятков миллиметров может давать различный эффект. Либо крышка сидит не плотно, и при употреблении напитка с соединения крышки и горловины стакана, может подтекать. Либо, наоборот, крышку тяжело надеть на стакан.
Желательно брать крышки и стаканы у одного производителя. Или проверять сопряжение крышки и стакана перед покупкой партии.
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ
Холодные напитки обычно ассоциируются с прозрачностью.
Если вы наливаете холодный кофе и лимонад – гость хочет видеть цвет напитка и его слои.
К прозрачным стаканам подходят несколько видов крышек – плоские и купольные. Они обычно диаметром 90 и 95 мм. Если это простой лимонад, то можно приобретать плоскую крышку. Если поверх напитка будут сливки или украшение, то, конечно же, важна прозрачная, плотно сидящая купольная крышка.
В этом видео мы делали «ОБЗОР СТАКАНОВ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ НАПИТКОВ»(ссылка)
Важно помнить, что холодные напитки пьются через трубочку.
В моде сейчас коктейльные прямые трубочки, диаметром 12 мм и длиной 210 мм для бабл ти и кофейных напитков. А для лимонадов трубочки могут быть прямые или с гофрированные, черные или цветные.
- Размешиватели. Пластиковые или деревянные.
- Салфетки
ЕДА К КОФЕ: только ли кофе?
Если в вашей кофейне предполагается подавать еду на вынос, то одноразовая упаковка для еды также необходима.
Если в меню круассаны, торты, сэндвичи, тогда стоит обратить внимание на бумажную одноразовую упаковку. Коробочки с окном или бумажные контейнера с прозрачной крышкой выгодно подчеркивают продукт.
На что стоит обратить внимание:
- Жиростойкость упаковки.
- Прозрачность окна или крышки.
- Четкие линии сгиба упаковки, чтобы коробочка держала форму.
- Надежные замки, чтобы исключить самопроизвольное открывание упаковки
Важный момент: коробка должна держать форму и через 20 минут в руках клиента. Красивая упаковка на прилавке и красивая упаковка в доставке – это две разные упаковки.
Если в меню есть пирожки и булочки, то не стоит забывать про пергамент и бумажные пакетики.
В руках клиента стакан кофе и сэндвич. Чтобы донести их до машины или работы, то потребуется пакет на вынос. Например, крафтовые пакеты стоит покупать после того, как утверждено меню кофейни, чтобы минимизировать риск закупки больших или слишком маленьких пакетов.
БРЕНДИРОВАНИЕ: так ли важно на старте брендирование упаковки?
Брендирование упаковки – это реклама вашей кофейни. Клиент лично взаимодействует с вашим продуктом. А также несет рекламу вашего бренда около 15 минут, когда пьет кофе. Не стоит упускать такую возможность взаимодействия с аудиторией, особенно на старте, когда так важно быть на виду у клиентов.
Но брендирование – это дорого? Нет. В этой статье мы рассказали «ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ЦЕНА НА БРЕНДИРОВАННУЮ УПАКОВКУ»(ссылка) Брендирование – это только большие объемы? Нет, можно забрендировать 1000 штук. В этом видео мы подробно рассказали про «МИНИМАЛЬНЫЕ ТИРАЖИ БРЕНДИРОВАННОЙ УПАКОВКИ»(ссылка)
Еще дополнительные и важные статьи по этой теме:
«КАК ДИЗАЙН УПАКОВКИ УВЕЛИЧИВАЕТ ПРОДАЖИ»(ссылка) «ЗАЧЕМ НУЖНА БРЕНДИРОВАННАЯ УПАКОВКА»(ссылка) «МИНИМАЛЬНЫЕ ТИРАЖИ БРЕНДИРОВАННОЙ УПАКОВКИ»(ссылка) «КАКОЙ СРОК ИЗГОТОВЛЕНИЯ БРЕНДИРОВАННОЙ УПАКОВКИ»(ссылка) «КАК ПОДГОТОВИТЬ МАКЕТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НА СТАКАНЕ»(ссылка) «ФЛЕКСОПЕЧАТЬ И ОФСЕТ: ОТЛИЧИЕ»(ссылка)ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ ПРИ ОТКРЫТИИ КОФЕЙНИ
- Крышки не подходят к стаканам
- Взяли одинаковое количество стаканов всех объемов
- Сэкономили на одноразовой упаковке и посуде и купили по-дешевле – получили протечки стаканов, самопроизвольное открывание контейнеров.
- Забыли про держатели для стаканов – клиентам не удобно брать с собой несколько напитков
Главное правило старта: рачет и проверка образцов одноразовой посуды и упаковки. Помните: лишняя упаковка занимает склад, замораживает деньги и путает сотрудников в пик продаж.
Итог: упаковка кофейни на старте – это система.
Нет необходимости покупать самое дорогое и красивое или самое дешевое.
Важны следующие моменты, чтобы:
- Стакан с вашим кофе приводил новых клиентов
- гость видел ваш бренд
- склад не был забит лишним
- остался бюджет на маркетинг
Если остались вопросы или нужна консультация по подбору посуды или упаковки под ваше меню, то вы можете обратиться к нашим специалистам: «КОНТАКТЫ»(ссылка)
